La lechuga es una hortaliza disponible en el mercado durante todo el año, si bien cada una de sus variedades corresponde a una temporada diferente. La lechuga lollo rossa, por ejemplo, es propia de los meses posteriores al verano, aunque también se puede adquirir durante otros meses si ésta se cultiva en invernadero. Sin embargo, a la hora de comprar una lechuga se recomienda escoger siempre las variedades del momento, que serán más sabrosas y económicas que las que se cultivan fuera de temporada.

La lechuga lollo rossa responde al nombre científico de Lactuca sativa acephala. Como se puede deducir de su denominación científica, se trata de una variedad de lechuga de origen italiano. Su comercialización en los mercados españoles es relativamente reciente, ya que apareció apenas hace unos cuantos años (2010).

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